芥菜的制作技巧

做菜都是需要一定的技巧，才能让你的菜生色，才能色香味俱全。芥菜在制作的时候也是需要注意一些小技巧，这样可以让你事半功倍哦，那么应该注意什么？

1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。

2、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

4、另外芥菜不能生吃、也不宜多吃。

5、芥菜不宜煮太久，太久芥菜就变色以及丧失部分营养。