正阳春挂炉烤鸭

正阳春

挂炉烤鸭，堪称一绝

说起正阳春，想必大家并不陌生，这里的烤鸭在天津堪称一绝，也是掀起天津烤鸭热炒的风向标，它与老北京的全聚德同属一宗，距离现在已经有了百年历史，就在1958年，刚刚考察回来的毛爷爷决定要到饭店吃饭，当时决定就去正阳春了，碰巧被对面晾衣服的阿姨看到，于是惊动了整条街区，百姓街坊们把正阳春围堵得水泄不通，正阳春鸭子店也因此更加得名。

毛爷爷在与正阳春伙计们聊天

当然，只通过名人效应，正阳春根本生存不到现在的，挂炉烤鸭就是这里的绝活，这个烤鸭技术其实并不是正阳春的老板发明。早在青岛沦为德国殖民地的时候，当地人在烤制的时候用切小口的方法代替开膛，再将水灌进鸭子里上火烤制，这样鸭子就不会因为缺水而变柴，鸭子皮也不会烤软，本来不能入口的鸭子皮，变成了烤鸭中的精华，入口香脆，油脂四溢。

经过历代烤鸭方法的演变，就有了现在的“挂炉烤鸭”，吃鸭不能急，要先经过一系列的“处理”，从选鸭子、填鸭、浇汁、风干各个环节都需要一丝不苟的态度，在食用之前的数十分钟现烤味道才够饱满，炉内的反射热度，让鸭子受热更均匀，达到肥而不腻，瘦而不柴的口感。所以，要吃到正宗的挂炉烤鸭，一定不要心急~

碰巧小编进来拍到大厨正在做最后一道工序 那就是“切片”

薄脆的鸭子皮，口水有些控制不住了

用薄薄的春饼配上葱丝、白糖、面酱、黄瓜，这个味道就是清甜可口，香脆肥美~

这里不单只有烤鸭这么简单，吃海货的季节怎么能不备点海鲜炒菜呢？一进大厅，我们想在市面上吃的海鲜，这里应有尽有，不但能一饱烤鸭口服，也能解解海鲜的馋~

写着的“平价海鲜“，价格也可以接受吧？

到二楼，又是一排富丽模样，经过装修后典雅大方的用餐厅，白色的主色调配上水晶灯，又有一丝古典与现代感融合的情调在里面

超大的包间，是家庭聚会、生日宴会非常不错的选择，小编特意问了这里的负责人员，如果选择包间，不是按照包厢最低消费来使用，而是按人均100元左右预订的，也就是说人少的话都订不了哦！

价格：

被点评为在鼓楼一带环境好、菜量大、性价比超高的餐厅

精品烤鸭138元/只，特制烤鸭98元/只

人均消费：80元

地址：城厢东路鼓楼商业街东街2号