猪肉脯有哪些味道

猪肉脯有哪些味道呢？猪肉脯的基本材料有：瘦猪肉、白糖、味精、酱油、胡椒、酒。这些原材料的量，加多或加少，或不加某些原料，都会改变猪肉脯的味道。如果白糖的量较多，就可以制成蜜汁猪肉脯；若胡椒或辣椒的量较多，就可以制成麻辣味或香辣味的猪肉脯；若酱油或盐的量较多，就可以制成咸味的猪肉脯；加入五香粉就可以制成五香猪肉脯等等。接下来将介绍下蜜汁猪肉脯的做法：

1.将猪肉剁成细腻的肉馅，加入料酒、生抽（老抽）、鱼露和蜂蜜后，顺一个方向搅拌上劲。这是使肉有很好的口感的关键；

2.再加入糖、黑胡椒碎末、少量盐和红曲粉搅拌成有黏性的肉馅；

3.取一半量的肉馅放入大小合适的保鲜袋中；

4.擀成mm左右厚的长方形片状，放在大烤盘里，然后放入冰箱冷冻数小时直至变硬；

5.烤箱先预热200°，取出冻硬的肉馅，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中；

6.入烤箱烤制约25分钟，中间取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻；

7.烤好的蜜汁猪肉脯，切去四边不规则的部分，切成适当大小的方片状即完成。