酱爆猪肝

需要准备的材料：

主料：新鲜猪肝一块，青椒若干

调料：料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉

制作步骤：

第一步：对新鲜猪肝进行切片，切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌一下，大概腌5-10分钟。

第二步：把黄瓜切成小块，放入锅中油炒一下，再放点盐，不要太熟，盛起来备用。

第三步：再在锅中放多一点油等油热后，把前面腌好的猪肝放入锅中，差不多时再放入黄瓜一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了，不然就会有一股苦味。