裙带菜和海带的做法

裙带菜排骨汤，是浙江一带的汉族传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨滑烂。整菜味美，汤鲜。非常容易做又美味的家常汤品。

一、裙带菜排骨汤的做法

材料：

猪排骨400克，裙带菜150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将裙带菜浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；

2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入裙带菜，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

二、海带炖豆腐的做法

主料：

海带100g，豆腐200g

辅料：

火腿肠60g，葱适量，姜适量，油适量，盐适量

做法：

1、豆腐放入开水锅中，三五分钟后捞出放凉。

2、将泡好的海带洗净，切成丝。

3、豆腐切成大小合适的方块，火腿肠切成片。

4、锅内放适量油，放入葱姜爆香。

5、放入豆腐，海带，炒一下，倒入一大碗水，烧开。

6、炖10分钟，放适量盐调味，加入火腿肠片，炖10分钟后出锅。

海带和豆腐都是非常健康的食品。但是豆腐中含有一种物质叫做“皂角苷”，这种物质如果过量会造成碘的缺乏，而海带中正好含有大量的碘，将这两种食材一起做菜，会使营养更加平衡。